Γενικά ονόματα: Κόλιανδρος, Κινέζικο μαϊντανό
Λατινικό όνομα: Coriandrum sativum
Τύπος: Ανοιχτής επικονίασης, Κληρονομικός, Ψυχρή/Θερμή περίοδος
Κύκλος ζωής: Μονόχρονο
Ζώνες USDA: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
Σπόροι ανά ουγγιά: 5.000
Μέθοδος φύτευσης: Άμεση σπορά
Φως: Πλήρης ήλιος
Ύψος: 20 ίντσες
Χρώμα: Πράσινο
Περίοδος άνθησης: Τέλος καλοκαιριού έως αρχές φθινοπώρου
Χρήση: Αρωματική
Πώς να το καλλιεργήσετε:
Φύτευση: Αν και ο κόλιανδρος ευδοκιμεί σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και πλήρη ήλιο, μπορεί να αντέξει και λίγη σκιά. Οι κηπουροί σε θερμά κλίματα έχουν καλύτερα αποτελέσματα όταν σπέρνουν από Σεπτέμβριο έως Φεβρουάριο, καθώς πρόκειται για φυτό ψυχρής περιόδου. Μπορεί επίσης να φυτευτεί νωρίς την άνοιξη ή μετά τον καύσωνα του καλοκαιριού ως φθινοπωρινή καλλιέργεια. Επειδή δεν αντέχει τη μεταφύτευση, σπέρνετε απευθείας σπόρους σε βάθος 1/2" σε σειρές με απόσταση 18–20"; αραιώστε τα φυτά σε απόσταση 12" μόλις εμφανιστούν τα φύλλα. Η βλάστηση διαρκεί συνήθως 2–3 εβδομάδες. Για συνεχή συγκομιδή, σπείρετε νέα καλλιέργεια κάθε 2–3 εβδομάδες. Ο κόλιανδρος δυσκολεύεται σε γλάστρες λόγω του μεγάλου κύριου ριζικού συστήματος.
Καλλιέργεια: Κρατήστε τα φυτά καλά ποτισμένα και ελέγξτε τα ζιζάνια. Ο κόλιανδρος αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ λίγες μέρες με θερμοκρασίες πάνω από 24°C προκαλούν ταχεία άνθηση και πικρή γεύση στα φύλλα. Η στρώση με πολτό ή φλοιό μπορεί να κρατήσει τις ρίζες δροσερές και να καθυστερήσει την άνθηση.
Συγκομιδή: Συλλέξτε τα φύλλα της φυτό, γνωστά ως κόλιανδρο, κατά βούληση. Τα δευτερεύοντα πτερόμορφα φύλλα δεν είναι βρώσιμα λόγω της πικρής τους γεύσης. Οι σπόροι κόλιανδρου συλλέγονται όταν ωριμάσουν και γίνουν αχυρώδεις. Αφαιρέστε τα κεφάλια σπόρων, αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς και ξεφλουδίστε για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Οι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ακόμη και πράσινοι για διαφορετική υφή και γεύση.
Διατήρηση σπόρων: Περίπου 2–3 εβδομάδες μετά την άνθηση, οι σπόροι αρχίζουν να αναπτύσσονται. Συλλέξτε τα κεφάλια σπόρων όταν γίνουν αχυρώδη, απλώστε τα σε σκιερό μέρος μακριά από άμεσο ηλιακό φως για να στεγνώσουν. Ξεφλουδίστε για να αφαιρέσετε τους σπόρους κόλιανδρου από τα στελέχη και αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.